山形県の日本海側に位置し、長い伝統を持つ多様な食材と郷土料理が育まれている鶴岡市をテーマにしたコースがファロ資生堂に登場しました。鶴岡市は日本で初めて「ユネスコ食文化創造都市」に認定され、豊かな食文化が培われている地。山、里、海の食材に恵まれた鶴岡に代々受け継がれる野菜やお米、月山で飼育されている羊、特産メロンなどの食材がイタリアンの手法でコースに仕立てられています。
コースは鶴岡を感じるアミューズ盛り合わせに始まり、夏野菜と甘鯛のカルパッチョ、井上農場米つや姫とニシバイガイの焼きリゾット、山形地鶏の煮込みで合えたガルガネッリ、だだちゃ豆で覆われた羊肉のローストとポルペッタ、そしてデザートは庄内砂丘メロンのソルベとワゴンからお好きなだけ。
この鶴岡とイタリアの食文化のマリアージュが味わえるのは7月22日から8月26日までです。
ファロ資生堂
『Menu❝TSURUOKA❞』10,000円（税込）
http://faro.shiseido.co.jp/?rt_pr=pl156
