資生堂パーラーが運営するフレンチレストラン「ロオジエ」から7月5日までの期間限定で爽やかな野菜のランチコースが登場しました。
前菜の「夏野菜のブーケ仕立て」は青色のボリジの花が可憐に添えられ、夏の菜園が目の前に広がるような見た目に爽やかな一皿。新鮮な夏野菜の持つ、歯ごたえのある食感が楽しめます。二皿目の「エピスを利かせた冷たいトマトのブルーテ」はトマトの甘さが引き立つようシェニョンシェフ特注のオリーブオイルでアレンジ。メインのリゾットはスペルト小麦特有の香り高さが十分引き出され、フランス産のジロル茸とサマートリュフの相性もぴったり。デザートはアメリカンチェリーとフェンネルのシャーベットです。
夏に向かうカラダを爽やかに整えたいときにぴったりの、ちょっと贅沢な野菜のコースですね。
【MENU DÉJEUNER «100% VERT» ￥10,000】 （税込、 サービス料別）
ロオジエ
http://losier.shiseido.co.jp/?rt_pr=pl155
