ゆでたヒヨコ豆にニンニクや練りごま、オリーブオイルを加えてペースト状にした食べ物、フムス。ギリシャやトルコ、中東などに旅したとき味わったという方も多いのではないでしょうか。まったりとした口当たりでコクがあるのに、とてもヘルシーなフムス、日本でも日常的に取り入れたい！という方へ。フムスを使ったメニューが楽しめる、オールデイダイニングをご紹介します。

恵比寿の「グローブカフェ」は代官山「CEDROS」の白子シェフが監修する、東京近郊の農園の野菜をふんだんに使ったカリフォルニアイタリアン。朝食から遅い時間の軽い食事まで気軽に使えるダイニングですが、特に注目なのがフムスを使ったメニューです。プレーンのほか、ビーツを使った美しいピンク色のフムスや子羊のポートワイン煮込みと合わせたボリュームたっぷりのフムス、ランチにぴったりのフムスを使ったベーグルサンドなど豊富なラインナップ。

食物繊維が豊富でカロリーと脂質が少なく、栄養価が高いフムス、こちらでは豆腐や豆乳とともにペースト状にしたなめらかなオリジナルレシピでできます。

食べたいけれどなかなか食べられるお店もない、自分で作るのもちょっと大変…と思っていた方には嬉しいですね。仕事中や休日の軽い食事を、もっとヘルシーなものにしてくれそうです。

メニュー例
クラシックフムスのベーグルサンド　480円
ヒヨコ豆と豆乳のクラシックフムス　780円
アボカドのフムス　850円
ビーツのフムス　850円
子羊のポートワイン煮込みとフムス　1,200円

Grove Café（グローブカフェ）
東京都渋谷区恵比寿南1－11－2　２F
9：00～23：00
03-6412-7705
公式HP